C'est le moment de passer à table. (voir la recette ici : http://fr32c.free.fr/Am/index.php?post/2012/03/09/407-soba-a-la-truite )
Donc, il vous faut :
- de la truite fumée (pour ce plat, bien meilleure que le saumon),
- du gingembre (l'équivalent d'une noix),
- un demi citron vert,
- une ou deux gousses d'ail,
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 2 cuillères à soupe de sauce soja,
- un peu de ciboulette, et évidemment …
- des soba (nouilles de blé noir, japonaises, servies par portion liées).
Pendant que l'eau bout, vous pouvez commencer à hacher/presser/réduire dans un bol l'ail, le gingembre.
Y ajouter l'huile, la sauce soja, la ciboulette.
Dépecer le citron vert pour ne mettre que la pulpe dans le bol.
Plonger vos sobas dans l'eau bouillante.
Pendant ce temps, découper la truite en petits carrés.
Égoutter et refroidir les sobas sous l'eau froide (ré-égoutter ensuite), les placer dans les bols/assiettes creuses pour le service, répartir les morceaux de truite, disposer un peu de la sauce par dessus, proposer le reste dans un joli bol.
C'est froid, c'est fort, c'est bon, et ça prend à peu près 10 minutes à faire.